Shakam Datshi
Tulinen ja suolainen bhutanilainen chili-juustopata, joka on valmistettu kuivatusta naudanlihasta, chileistä ja juustosta. Se on täyttävä ja maukas ruokalaji, jota tarjoillaan usein punaisen riisin kera.
🧂 Ainekset
- 250 g Kuivattu naudanliha (Shakam)(ohueksi viipaloituna)
- 3 cups Vesi
- 4-6 large Vihreät chilit(hienonnettuna, maun mukaan)
- 1 medium Sipuli(viipaloituna)
- 2 medium Tomaatit(hienonnettuna)
- 150 g Bhutanilainen juusto (Datshi)(murennettuna tai raastettuna, voidaan korvata feta- tai tuorejuustolla)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- to taste Suola
- 1 tbsp Öljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Liota kuivattua naudanlihaa vedessä vähintään 30 minuuttia turvottaaksesi sen, valuta ja viipaloi ohuesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Liottaminen auttaa mureuttamaan kuivattua naudanlihaa. - 2
Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu kuivattu naudanliha ja kuullota 5-7 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskistunut.
- 3
Lisää hienonnetut vihreät chilit, viipaloitu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kuullota vielä 3-5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet.
- 4
Lisää hienonnetut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne hajoavat, noin 5 minuuttia.
- 5
Kaada päälle 3 kupillista vettä, kiehauta, alenna sitten lämpöä ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes naudanliha on mureaa.
- 6
Sekoita joukkoon murennettu juusto, kunnes se sulaa ja pata sakeutuu. Mausta suolalla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita jatkuvasti varmistaaksesi, että juusto sulaa tasaisesti eikä paakkuunnu. - 7
Hauduta vielä 5 minuuttia, kunnes pataan on saavutettu haluttu koostumus.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä chilien määrää tulisuuden mukaan.
- ✓Jos et löydä bhutanilaista juustoa, feta- ja tuorejuustoseos voi jäljitellä sen koostumusta ja kirpeyttä.
- ✓Tarjoile kuumana bhutanilaisen punaisen riisin kera aidon kokemuksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen pinaattia tai muita vihreitä viimeisten 10 minuutin haudutuksen aikana.
- Miedomman maun saamiseksi käytä vähemmän chilejä ja poista siemenet.